Log in

КАЛЬЯН – ДЕЛО ТОНКОЕ

Сизая терпкая дымка, сладковатый аромат, незатейливый сосуд с курительными трубками, неспешная беседа компании… Мерещится Восток с его дивной культурой и религией. И совсем не важно, что вокруг – бурлящий событиями мегаполис и людская суматоха. Курение кальяна – это ритуал, не терпящий суеты и уносящий мысли курильщиков, словно дым, куда-то далеко-далеко.

 

Дымка прошлого

Сегодня кальяны распространены в кафе, барах, караоке-клубах и частных владениях. Не все умеют ими правильно пользоваться, но стараются следовать моде. Ведь курение кальяна на Ближнем Востоке – дело привычное и популярное. У нас же предпочитают кальян из-за очищенного от смол и примесей табака. Другие, покоренные красотой культуры, – дарят и выставляют напоказ сувенирные кальяны, отводя Востоку пусть и маленький, но собственный заветный уголок.

И все же настоящих почитателей ритуала курения кальяна, получающих наслаждение и от подготовки, и от самого процесса, почитающих древнейшую культуру восточных стран, у нас не так много. А ведь на родине кальяна (Индия, Турция и Арабские Эмираты) это непременный атрибут гостеприимного дома, разделить который вместе с хозяином – большая честь и знак уважения. Только при соблюдении традиций курения кальяна можно отдыхать и вести спокойный разговор в кругу добрых собеседников, в легкой и настраивающей на релаксацию атмосфере.

Издревле кальяны были самодельными (из скорлупы кокосовых орехов) и предназначались для курения различных трав, корений, листьев, обладающих лечебным и даже одурманивающим эффектом. Многих удивит, что кальяны были изобретены в Индии и лишь потом стали популярны в арабских странах и Турции, где и обрели известный сегодня каждому из нас вид. Именно отсюда пошла культура курения кальяна, которая османами-кочевниками была занесена в арабские страны.

На Востоке принято курить кальян с наступлением сумерек, сопровождая эту церемонию неторопливыми беседами о политике, семейной жизни или о женщинах. Однако арабы, считающие кальян своим национальным достоянием, разрешают курить его даже женщинам и детям! Это времяпрепровождение стало настолько привычной частью долгих семейных вечеров, что министерство здравоохранения ОАЭ сочло необходимым запретить курение кальяна несовершеннолетними.

На Востоке предложение выкурить кальян является важнейшим признаком доверия, а отказ может вызвать бурю обид и негодования. Широко известен скандал между Францией и Турцией, разразившийся из-за того, что султан не предложил французскому послу выкурить с ним кальян! В XIX веке без кальяна не обходился ни один светский раут или званый ужин, когда рядом с изящным элементом декора с удовольствием фотографировались элегантные дамы и кавалеры.

 

Дым сладок и приятен

Сегодня кальян (еще говорят – наргиле, шиша или хука) выглядит как приспособление с водяным фильтром и длинным чубуком. Производятся они вручную, бывают разных размеров, расцветок и украшаются интересными орнаментами. В основном их делают из металла и стекла, а вот экземпляры из дерева и камня встречаются редко. Обычно стекло – прозрачное, но бывают синие или зеленые оттенки. Эксклюзивные же кальяны изготавливаются из серебра, хрусталя, драгоценных камней, и расписываются вручную.

Для того чтобы курить кальян в ресторане, вовсе не нужно иметь представление о том, как он устроен. Достаточно лишь определиться с видом жидкости и вкусом табака, на которых основывается курение. Но если вы соберетесь приобрести это восточное чудо себе домой, не мешало бы узнать пару-тройку тонкостей. Во-первых, в графе «место рождения» у кальяна должны числиться: Объединенные Арабские Эмираты, Саудовская Аравия, Сирия или Ирак. Аппараты из Турции или Египта не всегда отличаются хорошим качеством. Хотя, кто бы мог подумать, ведь одним из самых популярных подарков, привезенных из этих двух стран, является именно кальян.

Любители восточного изыска знают, что хороший кальян (то есть тот, который не только привнесет наслаждение в процесс курения, но и не доставит хлопот в момент его сборки) имеет высоту не ниже 40 сантиметров, но и не выше полутора метров. Курить слишком высокие кальяны практически невозможно. Особенно это касается монстров на несколько трубок. Кальян – не волынка, и трубка должна быть одна.

Основа кальяна – две части: сосуд, в который наливается жидкость, и металлическая часть, к которой прикрепляется шланг с мундштуком и чашка для табака. Металлическая часть должна быть тяжелой, а сам аппарат – герметичным. Как это проверить? Закройте ладонью чашку для табака и попробуйте втянуть воздух через трубку. Трудно? Отлично, значит, кальян герметичен! В кальянных отделах без труда можно подобрать дополнительные аксессуары: качественный уголь, фольгу, смеси табака, а также решить вопрос с неисправностью, проверить герметичность и научиться правильному уходу за ним.

Подготовка кальяна не так уж сложна: в него закладывается ароматизированный табак с пикантными вкусами. Его помещают в чилим (узкая чаша с несколькими отверстиями внизу), накрывают фольгой с отверстиями, сверху подкладывают раскаленный уголь. Табак начинает тлеть, образуется дым, фильтруемый водой. Именно из-за этой влажной очистки дым от кальяна мягче и отличается от обычного сигаретного. Ведь в качестве жидкости для получения пикантного вкуса в кальян добавляют аромамасла, соки, вина, шампанское, кусочки фруктов (абрикосы, персики, бананы) и ягод (вишни, сливы, смородины). Если предпочесть крепкий алкоголь, то эффект от этого будет совсем не располагающим к отдыху, а наоборот, портящим его. И еще: нельзя пить жидкость после завершения процесса. В ней растворяются и оседают вредные примеси, которые вызовут сильное отравление организма.

Для кальяна нужен специальный табак – влажный и липкий, который должен быть максимально свежим и не пересушенным. Если пробовать обычный сухой табак, то можно серьезно обжечь горло. Лучшим является египетский массил, или, в простречии –шиша. Это смесь патоки, тростникового сахара, меда и фруктово-ягодных наполнителей. Именно сорта массила пользуются большей популярностью, нежели обычный тамбак из Турции и Ирана, когда его смачивают водой и кладут в чашу. Запах у него терпкий, а эффект одурманивающий и тяжелый для восприятия.

 

Минздрав предупреждает

Кальянная мода имеет и своих противников. Несмотря на то, что дым в кальяне влажный, во рту остается приятный вкус, а аромат не вреден для окружающих, нельзя утверждать, что это безопасный способ курения. Миф о том, что кальян «полезнее» сигарет, опровергли ученые из… Египта. Инженеры под руководством врачей сконструировали специальный аппарат, состоящий из цилиндра, объем которого соответствует объему легких человека, и двигающегося внутри поршня, имитирующего вдыхание и выдыхание табачного дыма. Прибор сконструирован таким образом, что после полного цикла движения поршня, в нем остается ровно столько дыма, сколько оседает в легких курильщика.

Этот дым, в свою очередь, подвергается физическим и химическим анализам. Как оказалось, дым кальяна и сигарет содержит одни и те же токсины: богатый канцерогенами деготь, окись углерода, которая присоединяется к гемоглобину вместо необходимого органам кислорода, и никотин, который по-прежнему убивает лошадь. Причем, в табаках для кальяна содержание вредных веществ, включая мышьяк и свинец, много больше. Вода не является идеальным фильтром, и при прохождении через нее растворяется только часть никотина, а смолы и канцерогенный бензопирен преспокойно вдыхаются вместе с ароматными клубами.

При этом ученым пришлось провести немало наблюдений за курильщиками кальяна, чтобы выяснить, сколько времени уходит на курение, и как долго задерживается дым в легких после затяжки. Все эти данные были обработаны и введены в компьютер, который управляет аппаратом, имитирующим курение кальяна. Результаты исследования оказались самыми неутешительными для любителей шиши. Во-первых, выяснилось, что потребление всего 25 граммов табака с помощью кальяна приравнивается к выкуриванию 60 обычных сигарет. То есть выкуривание обычной порции кальянного табака наносит не меньше вреда, чем три пачки сигарет. Еще одной неприятной новостью для любителей кальяна стал вывод ученых о том, что постоянное вдыхание 500 – 600 кубических сантиметров дыма приводит к утрате эластичности легких, в результате чего они увеличиваются и теряют способность эффективно избавляться от вредных веществ.

С египетскими учеными согласны и во Всемирной организации здравоохранения, которая считает, что неправильные представления о незначительном вреде традиционного восточного табака привели к его широкому распространению в последнее десятилетие, с развитием туристического бизнеса. Забава становится все более популярной, в том числе среди подростков. Их подкупает ритуальность процедуры, ее подчеркнутый эстетизм. Исправить ситуацию, считают специалисты, может только осознание людьми опасности курения в любом виде.

Но все познается в сравнении, и истинные ценители кальяна постигают тонкости и секреты, идущие из глубины веков. Они уверены, что умение наслаждаться моментами, в сочетании с умеренностью, продлевают жизнь, оставляя на губах не послевкусие, а настоящий вкус. Для них кальян – не просто курительный прибор. Это целая философия!

Последнее изменениеСреда, 25 Январь 2017 15:19
Другие материалы в этой категории: « Семь яств, а все – грибы СОБЛАЗНИТЕЛЬНАЯ ЯГОДА »